Kur un kā aug kafija:
Kafija aug tropiskajā klimata joslā, jo tai ir svarīgs gan mitrais gaiss un tropiem raksturīgās biežās lietusgāzes, gan arī gaisa temperatūra, kas vidēji ir virs + 20° c dienā, bet naktīs tā nenoslīd zem 0 °c atzīmes. Kafija tiek audzēta vairāk kā 70 valstīs. Vadošās audzētājvalstis ir Brazīlija, Vjetnama, Kolumbija, Indonēzija un Indija, kuras saražo 70% no visas kafijas pasaulē. Kafijas tirdzniecība ir gan ekonomiski, gan sociāli ļoti nozīmīga daudzās attīstības valstīs. Aptuveni 25 miljoni cilvēku nopelna iztiku audzējot kafiju.
Mūsdienās pārsvarā tiek audzētas divas kafijas šķirnes – arabika un robusta. Arabika, pateicoties tās maigajām un izsmalcinātajām garšas niansēm, ir iecienītākā kafijas šķirne pasaulē, savukārt, robustu, kurai raksturīga, stipra, noturīga, rūgtena garša, iecienījuši Espresso kafijas cienītāji. Kafijas krūms var izaugt līdz pat 10 metru augstumam, bet parasti kafijas plantācijās un audzētavās tā augstums tiek ierobežots, lai atvieglotu ražas ievākšanu. Kafijas augs ražu sāk ienest 2-4 gadu vecumā un no viena krūma var iegūt 400-1500 gramu kafijas.